Традиционни коледни сладки. Опитах различни видове рецепти и се спрях на тази: 300гр. Захар 150гр. Мед 200гр. Масло 150гр. Прясно мляко по маслено 1с.л. Джинджифил смлян 1 карамфил на прах 5гр. Канела 1с.л. Сода бикарбонат 700гр. Брашно В касерол загряваме меда, маслото и млякото, докато се разтопят. Охлаждаме добавяме содата и щипка сол. В дълбок…
Тарт с тиква и крокан от кафява захар
Тиквата!!! Така актуална зимата…..вкусна и полезна! Тарта е класчески десерт, може да бъде направен с много видове плънки, но ние в случая, ще го направим с тиква “Цигулка” Ето и нужните ни продукти за тестото на тарта: 400гр. Брашно 100гр. Пудра захар 250гр. Масло 82% мин. Щипка сол, малко канела и ванилия 1бр. Жълтък 1…
Дива кокошка във портвайн, хвойна и смокини
Дивеча!! Храната на царете! Много важен етап от приготвянето на какъвто и да е дивеч, това е маринатата. Тя отнема тежката миризма, която има дивечовото месо и прави до някъде месото по крехко. Ще ви споделя една марината, която ползвам аз и е доста успешна според мен. Ето и как да я направим: В тенджера…
Шоколадов кейк с крем ” Тофи ” и нектарини
За да направим 10-12бр. Кексчета ни трябват следните продукти: За кейка: 5бр. Яйца 180гр. Захар кристална 30гр. Пудра захар 200гр. Натурален шоколад 200гр. Краве масло 10гр. Бакплувер 100гр. Пресято брашно 50гр. Царевично нишасте или оризово брашно Щипка сол, ванилия В дълбок съд разбиваме яйцата със кристалната захар, ванилията, солта и прибавяме мекото масло, биеме с…
Филе от сьомга в масло от лавандула и бяло вино и гренландска мида със метана и горски билки
Сьомгата има доста ценни кулинарни качества, но трябва да знаем, че не тябва да я препичаме, за да остане сочно месото. В случая използвам стек от филето. Намазвам тиган със зехтин и запечатваме филето от двете страни и го поливаме с бяло вино и краве масло около 100гр. Намаляме огъня, добавяме малко сол, стръкче или…
Парфе с тиква и глазура от бял шоколад с шам фъстък
Пак захапвам старата и добре позната тиква “Цигулка” Ще ви представя едно парфе с тиква. Леко и полезно. Всички сме запознати с качествата на тиквата. Ето и рецептата: 2 пакета бисквити 150гр. Краве масло 70гр. Орехи на ситно 180гр. Захар 500гр. Тиква “Цигулка” 5гр. Канела Малко ванилия 50гр. Желатин 300мл. Сметана сладкарска Малко шам фъстък…
Домашен фъч с шоколадова глазура и сироп от череши
Домашният ” Фъч ” е класика така да се каже, но аз ще ви представя една рецепта, която според мен е много интересна: кофичка кисело мляко 2 ч.ч. захар щипка сол 1 и 1/2 ч.ч. брашно 70гр. орехи Олио от гроздови семена (може и зехтин) 10гр. Бакплувер 1ч.л. Хлебна сода За шоколадовата глазура: 100гр. Прясно…
Пай с тиква и овес
Тиквата е изключителен продукт с много ценни, кулинарни качества. Аз ще ви представя една много добра рецепта, за пай с тиква. Необходимите продукти са: 1кг тиква цигулка 400гр. Захар пръчка канела ванилия вода 500гр. Брашно 250гр. Масло 5 жълтъка 500мл. Прясно мляко 100гр. Овес 100гр. смлени Орехи Тиквата се почиства и нарязва на кубчета, която задушаваме…
Бисквити ” Амарети “
Бисквити ” Амарети ” Бих казал, че това е класика. Изключително популярни са в Италия. Чудесни са за следобедно кафенце или чай. Ето и рецептата: Смиламе с във блендер 200гр. Суров бадем, добавяме 125гр. Кристална захар, малко ванилия, 60гр. Брашно. Разбъркваме добре и прибавяме 2 или 3 белтъка. Объркваме добре и получаваме гъсто тесто, от…
Баварски крем с горски плодове
Изключително ефирен крем с желе от горски плодове и касис. Винаги можем да се представим на ниво пред нашите гости с този изискан десерт. Ето и нужните продукти: За крема: Прясно мляко – 600мл. Захар – 120гр. Жълтъци – 5бр. Бита сметана сладкарска – 300мл. Желатин – 30гр. Ванилия щипка сол портокалова кора За желето…