В сезона на пресните ягоди, ще ви представя една вариация на класическият италиянски десерт “Тирамису”. Ето и нужните продукти:
- Жълтъци яйчни 4бр.
- Захар 250гр.
- Ликьор “Амарето” 100мл.
- Маскарпоне 500гр.
- Заквасена сметана 250гр.
- Ягоди пресни 500гр.
- Пудра захар 70гр.
- Нес кафе 1с.л.
- Бишкоти “Савиарди” – 400гр.
Жълтъците, кристалната захар и половината ликьор слагаме в метална купа и потапяме във водна баня на котлона. Бъркаме докато темперираме жълтъците и разтворим кристалите на захарта.
След това продължаваме да биеме с миксер, докато сместа се охлади. Добавяме маскарпонето и заквасената сметана. Биеме до получаване на гладък крем.
Добавяме 200гр. Ягоди нарязани на ситно. Бъркаме, вече на ръка.
Кафето разтваряме в гореща вода с другата част от ликьора.
Когато изстине, започваме да топим бишкоти те до половината и подреждаме в тавичка. Отгоре слагаме крема и редим пак бишкоти, само че перпендикулярно на първия ред. Отгоре пак слагаме крем. Можем да направим 2 или 3 реда в зависимост от големината на тавичката.
Оставяме в хладилника за поне 8 часа. След това нарязваме отгоре останалите ягоди (по на едро) и поръсваме с пудра захар и сервираме.
Опитайте го! Това едно различно и много свежо “Тирамису”
