Тиквата е изключителен продукт с много ценни, кулинарни качества. Аз ще ви представя една много добра рецепта, за пай с тиква. Необходимите продукти са:
- 1кг тиква цигулка
- 400гр. Захар
- пръчка канела
- ванилия
- вода
- 500гр. Брашно
- 250гр. Масло
- 5 жълтъка
- 500мл. Прясно мляко
- 100гр. Овес
- 100гр. смлени Орехи
Тиквата се почиства и нарязва на кубчета, която задушаваме на тих огън с 250гр. Захар, пръчка канела, ванилия и малко вода. През това време си правим тесто от 500гр. Брашно, 150гр. Захар, канела 5гр. Ванилия малко, щипка сол и 250гр. Масло, което втриваме с ръце в брашното. Прибавяме и 2 жълтъка и омесваме много добре. Така готовото тесто разделеме на две равни части и всяка част на 3 по малки, завиваме във фолио и пребираме във фризер за около 1 час. Връщаме се към тиквата, където прибавяме 500мл. Прясно мляко и смачкваме добре. Дърпаме от огъня и добавяме 100гр. Овес и 100гр. Орехи смлени в блендер. Разбъркваме добре и като се охлади малко пребавяме 3 жълтъка. Взимаме тавичка ( моята е 45/27 ) може и кръгла. Трите топки тесто, настъргваме с ренде на дъното на тавата. Печем за 8мин. На 180°С. Изсипваме крема от тиква и настъргваме пак с ренде останалото тесто от горе и връщаме във фурната за 30мин. Изважда ме и като се охлади добре сервираме, като можем да гарнираме с топка сладолед и в случая аз съм използвал Рачел от тиква. Ще напиша рецепта и за него по-късно. Опитайте този пай и съм сигурен, че на любителите на тиквата ще им хареса!!!
