Изключително ефирен крем с желе от горски плодове и касис. Винаги можем да се представим на ниво пред нашите гости с този изискан десерт. Ето и нужните продукти:
За крема:
- Прясно мляко – 600мл.
- Захар – 120гр.
- Жълтъци – 5бр.
- Бита сметана сладкарска – 300мл.
- Желатин – 30гр.
- Ванилия
- щипка сол
- портокалова кора
За желето от горски плодове:
- Конфитюр от горски плодове – 200гр.
- Желатин – 10гр.
- Ликьор от малини – 50мл.
Слагаме на котлона в дълбок съд прясното мляко, захарта, ванилията, щипка сол и портокалови те кори да се загреят, но да не завират – прибавяме жълтъците добре разбити и бъркаме с телена бъркалка постоянно, докато заври и веднага дърпаме и поставяме във водна баня със студена вода. Разтваряме желатина на водна баня на котлона, който предварително сме накиснали в студена вода и го прибавяме към прясното мляко. Тази смес трябва да се охлади добре и да започне да стяга, за да прибавим избитата сметана, бъркаме много добре и напълваме във подходящи чаши, като оставяме малко място, за желето. Прибираме в хладилника, да стегне добре а през това време подготвяме плодовото желе, като разтваряме 10гр. Желатин и го смесим с плодовия конфитюр и ликьора. Когато се уверим, че кремът ни е стегнал добре заливаме внимателно с плодовото желе и пак слагаме в хладилника. След няколко часа е готов и можем да го сервираме , като гарнираме с плодове, може ягоди, малини, касис и прясна мента. Насладите се на този елегантен крем с чаша пенливо вино.
