Рачел от тиква, пълнозърнест кейк с крем от квасена сметана и дива круша в червено вино и канела

Рецепта за около 4 порций Пълнозърнест кейк и нужните продукти: Мюсли смляно – 100гр. Бадемово брашно – 100гр. Орехи на ситно – 100гр. Сушени боровинки – 30гр. Белтъци – 3бр. Захар – 120гр. Ванилия, малко канела, щипка сол Смесваме всичките продукти в дълбока купа и разбъркваме много добре. Взимаме малка тавичка и застиламе с пергаментова…

Медальон от елен с гъши дроб, гъби кладници и поширана круша в порто

Тънкоста при готвенето на дивеч е маринатата и търпението. Целта на маринатата е не толкова да стане месото крехко, колкото да премахнем спицифичният, тежък дъх на дивечовото месо. Ето една марината, която върши чудесна работа: В дълбока тенджера сипваме 1л. Червено вино (наливно) би било добре, добавяме дафинов лист, бахар, черен пипер на зърна, ябълка…