Чийз кейк с рикота и мармалад от тиква

За да направим 8 порций са ни нужни:

За основата на чийз кейка:

Савиардни бишкоти – 100гр.
Орехи /смлени/ – 60гр.
Масло – 100гр.

Блендираме бишкотите и Орехите и смесваме с разтопеното масло. Разбъркваме добре и оформяме основата на чийз кейка, като трамбоваме добре с помоща на супена лъжица!

За чийз кейка:

Сирена Рикота или Финна кашкавалена извара – 350гр.
Захар – 150гр.
Яйца – 3бр.
Течна готварска сметана – 100мл.
Щипка канела, ванилия, щипка сол
Кокосови стърготини – 25гр.

Разбиваме всичко заедно в миксера много добре и нанасяме върху основата в райфа. Печем на 150С за около 50мин.
Оставяме да се охлади добре!

За мармалад от тиква:

Тиква цигулка /почистена/ – 300гр.
Захар – 120гр.
Вода 100мл.
Пръчка канела, щипка лимонтозу

Тиквата нарязана на кубчета поставяме в тенджерка на котлона заедно с другите продукти и готвим на бавен огън, докато се развари на пълно, пюрюраме, като я намачкваме. Дърпаме като се уверим, че има консистенцията на желаният от нас мармалад. Охлаждаме и намазваме отгоре чийз кейка. Хубаво е да оставим за една нощ в хладилника, преди да сервираме!