Торта с мус от смокини и бял шоколад

Торта с мус от смокини и глазура от бял шоколад

За блата:

4бр. Яйца биеме с 9 с.л. Захар, ванилия и щипка сол. Прибавяме 9 с.л. Брашно пресято и 10гр. Бакплувер и малко лимонова кора. Печем на 180°С за около 20-25мин. Оставяме да почине.

За крема:
Разтваряме в студена вода 20гр. Желатин (желателно е да е на листи, но ако не можем да си набавим ползваме на прах)
разбиваме 200гр. Сметана (сладкарска)
След като разтворим желатина на водна баня, прибавяме желе от смокини 100гр. И бял шоколад 100 гр. Връщаме пак на водната баня докато се разтвори напълно  шоколада.
Изстудяваме и смесваме добре със сметаната ( внимателно с помоща на силиконова лопатка)
Блата разрязваме на две части и поставяме едната част в раиф на поднос за сладкиши или кръгло плато, сиропираме малко със захарен сироп, намазваме обилно със крем и покриваме с другата част от блата, пак сиропираме и намазваме с крем. Оставяме в хладилник около 4 часа.

За глазурата:
Загряваме 100гр. Сметана и 100гр. Краве масло с малко ванилия, дърпаме от котлона и прибавяме настърган бял шоколад 100гр. Когато се охлади се получава гъст крем с който намазваме добре тортата от всички страни. Можем да декорираме със смокини. Аз съм настъргал отгоре малко черен шоколад в случая. Добре е да оставим в хладилника, за  една вечер и тогава да сервираме.

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *