Тарт с тиква и крокан от кафява захар

Тиквата!!! Така актуална зимата…..вкусна и полезна! Тарта е класчески десерт, може да бъде направен с много видове плънки, но ние в случая, ще го направим с тиква “Цигулка”

Ето и нужните ни продукти за тестото на тарта:

  • 400гр. Брашно
  • 100гр. Пудра захар
  • 250гр. Масло 82% мин.
  • Щипка сол, малко канела и ванилия
  • 1бр. Жълтък
  • 1 супена лъжица лимонов сок

На кухненски плод смесваме сухите продукти много добре и нарязваме на кубчета мекото масло. Втриваме го с ръце в брашното добре, за да получим малки маслени трохи. След това добавяме жълтъка и лимоновият сок и започваме да месим. Ако видим, че тестото ни не събира и не гладко, добавяме няколко лъжици студена вода и продължаваме да месим. Когато е готово го завиваваме с фолио и го прибираме в хладилника, за около 1 час. През това време ще си направим плънката, като почистим 500гр. Тиква и я режем на кубчета и слагаме в касерол с 150гр. Захар, малко канела, ванилия и малко вода и задушаваме да омекне на котлона. След това намачкваме с вилица и добавяме малко масло и когато се охлади 2бр. Яйца. През това време тестото ни е стегнало и е готово за работа. Разточваме го на плота с помоща на малко брашно на около 5мм. И изрязваме колкото е дъното на формата ни за тарт. Слага ме го на дъното и надупчваме с вилица. След това изрязваме лента, колкото е височината на формата ни, но не повече от 1,5 см. Поставяме го и с помоща на вилицата зашипваме с дъното. Печем в предварително загрята фурна на 180°С за около 7-8 мин. Изваждаме и разстиламе вътре тиквената смес и продължаваме да печем за около 20мин. След което вадим и оставяме да се охлади. В тиган слагаме около 100гр. Кафева захар и леко карамелизираме, изсипваме върху пергаментова хартия и като се охлади натрошаваме и слагаме в блендер заедно със 100гр. Орехи не много на ситно и поръсваме тарта. И е готов за сервиране.

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *