Тарталета с ягоди и крем “Рикота”

В този момент продават на пазара хубава ягода. Ще направим един много добър десерт, за който са ни нужни следните продукти:

За тарталетата:

  • Брашно – 200гр.
  • Пудра захар – 70гр.
  • Масло – 100гр.
  • Щипка сол, канела, ванилия
  • Жълтък – 1бр.
  • Малко лимонов сок

Брашното, пудрата захар и подправките смесваме на плота и добавяме мекото масло. Започваме да го втриваме с ръце във брашното, докато получим маслени трохи. Добавяме лимоновия сок и жълтъка и месим за да получим меко и гладко тесто. Ако видим, че не се получава можем да добавим и някой друга супена лъжица студена вода! Поставяме го за малко в хладилника. Разточваме го внимателно  с помоща на малко брашно и изрязваме с формички и разтиламе вътре с ръце и с виличка правим дупки по дъното на тарталетата. Пече в загрята фурна на 180°С за около 10мин. Изваждаме и махаме формите, оставяме да се охладят много добре.
През това време ще си направим крема. В касерол слагаме

  • 3 жълтъка
  • 120гр. Захар,
  • 30мл. Ром или коняк
  • малко ванилия

и с помоща на водна баня, на котлона бъркаме, докато се разтопи захарта. Дърпаме и биеме с миксера, докато се охлади. След това добавяме 200гр. Сирене “Рикота” и бъркаме докато получим гладък крем, който охлаждаме малко в хладилника и после щприцоваме върху тарталетките.

Гарнираме с пресни ягоди и малко шам фъстък. Аз съм сложил и малко сироп от ягоди. Можем да сложим и прясна мента.

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *